脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319

“春天万物复苏的季节，这个季节有不少鲜嫩的时令蔬菜。菜心就是其中的一种。今天做菜的菜心是妈妈家楼房顶上自家种的，不仅是纯有机的，而且每一株都是取了中间最嫩的一截。这个菜心从采摘到上锅都没超过半小时。用我妈的话说就是这个菜的灵魂都还在就被我下锅里了。”
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脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的用料

主料

菜心 250g 菜心 250g

辅料

蒜瓣 2个

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量

脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法

#脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的做法图解2

步骤1

小菜心洗净，香菇洗净去蒂。
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步骤2

小菜心入沸水中焯水捞出控干水分。
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步骤3

热锅倒油，放入切片的蒜瓣煸香。
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步骤4

倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分钟左右。
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步骤5

将煸炒好的小菜心装盘。
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步骤6

热锅倒油少许油，放入香菇翻炒片刻。
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步骤7

加入3汤匙的水，盖上锅盖中火煮5分钟左右后放入1汤匙半的蚝油炒匀。
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步骤8

加入少许水淀粉勾薄芡。
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步骤9

将香菇放在盘中菜叶上。
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步骤10

将汤汁浇在装盘的香菇菜心上。

脆嫩鲜爽让你爱上他------蚝油香菇菜心 319的烹饪技巧


1.菜心焯水时，水中加入少许的盐和油。这样可以保持菜心青翠的颜色。2.调味可根据自己的口味加入蚝油。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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